以微蒸烤为潮头的嵌入式厨电，正汹涌成势，为厨电业提供动力源。这是消费升级的需要，同时也是供应方破解增长难题的一条重要路径。尽管有难题、有不确定性存在，但对于盘整期的厨电行业而言，这何尝不是一个重大的机遇。
近年来，以微蒸烤领衔的嵌入式厨电产品正迅速崛起。中怡康和奥维咨询的数据双双印证了这一点。有关数据显示，2016年，嵌入式厨电增长约70%、2017年约40%。到2018年上半年，在行业大盘整体下挫的情况下，仍旧达到33.5亿元，并保持着10%的增长幅度。
让人颇感振奋的是，嵌入式的崛起，并非是供应方单纯出自经营需要的炒作；也不是市场需求方超越现实技术能力的愿望，而是在供需双方步调协同之下的同力合谋。
一方面，消费升级大潮和寸土寸金的房价下，美观、档次、品质，更重要的是节省空间，成为消费者厨电装修要考虑的必要问题。能够完美解决这些问题的嵌入式厨电受到热追，也是理所应当；
另一方面，就供应方而言，中国厨电产业化发展近40年、高速发展20年以来，早已融入了全球产业的一体化之中并涌现出一大批如方太、老板、美的、华帝等优秀企业。供应端成熟的技术积累和开阔的视野，为嵌入式厨电在中国近年来的崛起提供了重组的弹药。
坦率地说，前文提到的上半年33.5亿元的规模在千亿级的整体厨电市场之下，只能算森林里的一棵小树苗。但不容忽视的是，嵌入式是一种安装和摆放方式，其并非是微蒸烤所能涵盖，而是以微蒸烤领衔的(实际上，嵌入式灶具已经作为单品，完成了嵌入式厨电第一轮的普及)，可以将几乎所有厨电全隐藏起来的方式，例如洗碗机、冰箱、热水器、厨余垃圾处理等等。
如果将目前领衔嵌入式的微波炉、整箱、烤箱视为一个整体的研究样本，我们会发现，这个“领衔者”的内部，随着消费需求的变化，也正呈现各有不同的势头。
在中怡康提供的33.5亿元销售数据中，分产品来看，嵌入式微波炉市场规模达2.4亿元，同比下滑2.4%；嵌入式电烤箱市场规模达11.3亿元，同比下滑7.1；嵌入式蒸汽炉市场规模达11.9亿元，同比下滑0.6%;嵌入式一体机市场规模达7.8亿元，仍保持高速增长，同比增长103.9%。从数据中我们可以看出，具有复合功能的嵌入式一体机受到消费者的追捧。
从均价情况来看，据中怡康零售监测，线%；嵌入式电烤箱均价为6441元，同比涨幅1.1%；嵌入式蒸汽炉均价为6983元，同比涨幅5.8%；嵌入式一体机均价为10353元，同步涨幅-4.1%。线%；嵌入式电烤箱均价为3916元，同比涨幅-2.9%；嵌入式蒸汽炉均价为4341元，同比涨幅-0.5%；嵌入式一体机均价为4734元，同步涨幅6.5%。
上述数据可以看出，无论是规模增长，还是均价增长，一体机的情况明显好于单品。这也给致力于嵌入式厨电市场的企业发出了鲜明的信号。
正如前文，嵌入式是一种厨电的放置方式。那么嵌入式厨电，相对于自己所处阵营的品类而言，又是一种怎样的状况?来自据奥维云网(AVC)2018年1-8月监测多个方面数据显示，嵌入式微波炉在微波炉品类中线%、线%；嵌入式电蒸箱在电蒸箱品类中线%、线%；嵌入式电烤箱在电烤箱品类中线%、线%。
由此能够准确的看出，嵌入式品类中蒸箱和烤箱同比增长较为明显，在嵌入式蒸箱和烤箱中，线上增幅明显高于线下。
嵌入式崛起，源自消费升级和空间利用。因此，对产品本身性能和品质的要求更高。接受媒体采访的一名自身设计师认为，“嵌入式厨电并不是简单的把厨电嵌入橱柜，它更是要求橱柜与电器的完美结合，最大限度地考虑厨房空间的有效利用、厨房电器的散热安全、以及水、电、管、线的合理配置等方面，实现厨房电器与电器之间、电器与橱柜之间的有机整合以及电器和使用的人之间的智能互动”。
首先是价格过高带来的普及难。由于嵌入式厨电产品比传统厨电产品的技术上的含金量更高、制造工艺更复杂、定位也更高端，因此售价往往远高于普通外置厨电产品。历史资料显示两年前嵌入式电烤箱的销售均价甚至达到了非嵌入式电烤箱销售均价的17倍，差价达到5503元。近年来，虽然二者之间的距离在缩小，但3800元均价的微波炉和6500元均价的烤箱，与非嵌入式品类相比，仍旧高出一大截。这是普及方面的难题，至于是减少相关成本、还是从市场普及的角度来调低利润率，这是企业所需要慎重考虑的问题。
其次是安装带来的一系列问题。嵌入式是个好东西，消费者肯买单，但安装条件未必又能达到。目前国内嵌入式厨电安装基本分为两种方法：第一种，消费者先购买嵌入式厨电，然后按照购入厨电产品的尺寸、风格等信息定制橱柜，并在装修时告知水电位置做安装；第二种，橱柜品牌直接提供合作品牌或自行研发的嵌入式厨电产品，进行一体化安装。这样的安装方法直接把一部分没有装修安排的潜在消费者拒之门外。而众多厨电嵌入橱柜后，散热不好、维修困难等售后问题也常常会困扰消费者。
第三，消费者使用的习惯还需大力培育。以微蒸烤领衔，嵌入式厨电这一轮的崛起，对国内传统煎炸焖炒提出了挑战。大多数花了钱的人嵌入式产品的制作美食的方式、方法并不熟悉，甚至会将产品闲置，只剩下装饰的作用。因此，还需要供应方大力引导、开发、培养、刺激花了钱的人嵌入式产品的使用习惯。(蔡锦橙)返回搜狐，查看更加多
